POPs是通过哪些方式与人体相接触或被吸收的?

食物中的持久性有机污染物烹饪后都去哪了?

烹饪作为一种日常食物加工方式,能够降低食物中持久性有机污染物POPs含量。食物中的POPs在高温烹饪条件下能够挥发到气相中,同时也存在分解和转化,而烹饪调味品或食品添加剂中有机氯化物,则有可能导致高温烹饪中POPs的生成,且新生的POPs主要存在于烹饪产生油烟中。 食物 持久性有机污染物 食物中食物中几种POPs在烹饪前后含量变化,分析了烹饪对食物中这些POPs分布特征、迁移和转化影响。POPs具有高毒性(“三致”效应)、长期残留性、半挥发性和高脂溶性特征,可以在食物链中富集放大,并且能够通过多种传输途径在全球迁移分配,对人体健康和生态环境具有严重危害。。 日常饮食尤其是动物性食物的摄入是日常饮食尤其是动物性食物的摄入是人体摄入POPs的最主要途径。为了评估人体经饮食对POPs的摄入量,目前已有大量研究针对不同国家和地区多种食物原料中多种POPs的含量进行了报道。一些研究主要针对未经过烹饪食物原料,而大多数食物在被食用前往往需要先经过烹饪这一日常食物加工过程,在烹饪过程中发生复杂理化反应能够影响食物中POPs的含量和分布

POPs分类及来源有哪些?

根据《斯德哥尔摩公约》,持久性有机污染物POPs)分为杀虫剂、工业化学品和生产中副产品三类。 POPS 第一类——杀虫剂:⑴艾氏剂(aldrin):施于土壤中,用于清除白蚁、蚱蜢、南瓜十二星叶甲恽但炎杰和其他昆虫。1949年开始生产,已被72个国家禁止,10个国家限制。⑵氯丹(chlordane虫剂用于各种作物和居民区草坪中,1945年开始生产,已被57个国家禁止,17个国家限制。⑶滴滴涕(DDT):曾用作农药杀虫剂,但目前用于防治蚊蝇传播疾病,1942年开始生产,已被65个国家禁止,26个国家限制。⑷狄氏剂(dieldrin):用来控制白蚁、纺织品害虫,防治热带蚊蝇传播疾病,部分用于农业67个国家禁止,9个国家限制。⑹七氯:用来杀灭火蚁、白蚁、蚱蜢、作物病虫害以及传播疾病蚊蝇等带菌媒介,1948年开始生产,已被59个国家禁止,11个国家限制。⑺六氯代苯(HCB):首先用于处理种子,是粮食作物杀真菌剂,已被59个国家禁止,9个国家限制。⑻灭蚁灵(mirex):用于杀灭火蚁、白蚁以

在日常生活中,由于POPs物质无处不在,因此它可以通过我们呼吸的空气、皮肤接触含有POPs污染物的东西、饮食摄入(未洗净的瓜果蔬菜、含有POPs物质的水产品)等多种途径进入人体。

工具/原料

方法/步骤

POPs物质具有极强的疏水亲脂特性,它被人体吸收的最主要的途径是通过在食物链中逐级富集,从而进入食物链的最高级——人体。

以二恶英为例:日本的科学家通过研究表明,人们日常生活中的各种行为活动,例如:滕靳褡樨呼吸、饮食、接触等,就不可避免地会接触到二恶英污染物。那么人们在日常的一天中会湎啭谎缬摄入多少二恶英物质呢,日本的学者对一个正常人每天二恶英的摄入情况也做了一个研究,一个体重50公斤的成年人,一天摄入的二恶英量大约在84 皮克,也就是平均每公斤体重每日的摄入量为1.68 皮克。具体摄入情况如下: 1.68=0.039 +0.012 +1.63 呼吸摄入 接触摄入 食物摄入

由此可以推断,POPs类物质进入人体的最主要途径是通过食物摄入。

有哪些方法可修复环境中存在的POPs?

持久性有机污染物POPs的环境修复主要是针对被污染土地、水体、大气修复和含POPs的废弃物降解。POPs环境修复技术可分为原位和异位修复技术。原位修复是指对污染场地(包括深层次污染土壤和地下水)中存在的污染物进行就地处置,不需要建设昂贵地面基础设施和远程运输,使之得以降解;异位修复则是将土物理、化学、生物修复技术。 POPs 城市工业垃圾焚烧过程中二噁英形成机制仍在研究之中。目前认为主要有三种途径:1、在对氯乙烯等含氯塑料焚烧过程中焚烧温度低于800℃,含氯垃圾不完全燃烧,极易生成二噁英。燃烧后形成氯苯,后者称为二噁英合成前前提。2、其他含、含碳物质如纸张、、木制品、食物残渣等经过铜、钴等金属离子催化作用不经氯苯生成二噁英。3、再制造包括农药在内化学物质,尤其是氯系化学物质,像杀虫剂、除草剂木材防腐剂、落叶剂、多氯联苯等产品过程中派生。 一般来说,所有的过火过程都会生成二噁英,二噁英在我们日常生活中无处不在。在我们家庭日常生活中,比如抽烟、炒菜、烧烤、焚烧秸秆等,

如何判断某样物质含POPs(持续有机污染物)?

POPs是英文(Persistent Organic Pollutants)缩写,中文名称为“持久性有机污染物”,它是一类具有长期残留性、生物累积性、半挥发性和高毒性,并通过各种环境介质(大气、水、生物等)能够长距离迁移对人类健康和环境具有严重危害天然或人工合成有机污染物。   二噁英类 持久性有机污染物持久性有机污染物 能够在环境中持久地存在。由于POPs物质对生物降解、光解、化学分解作用有较高抵抗能力,一旦被排放到环境中,它们难于被分解。 能蓄积在食物链中,对有较高营养等级生物造成影响。由于POPs具有低水溶性、高脂溶性特点,导致POPs从周围媒介中富集到生物体内,并通过食物链的生物放大作用达到中毒浓度。能够经过长距离迁移到达偏远极低地区。POPs所具有的半挥发性使得它们能够以蒸汽形式存在或者吸附在大气颗粒上,便于在大气环境中做远距离迁移,同时这一适度挥发性又使得它们不会永久停留在大气中,能够重新沉降到地球上。 在一定浓度下会对接触物质的生物造成有害或有毒影响。POPs大都具有“三致(致癌、致畸、致突变)”效应。

二噁英对人体健康有什么不利的影响?

二恶英是一组对环境具有持久性污染力化学物质。在全球环境中均可发现二恶英二恶英聚积在食物链中,主要存在于动物脂肪组织内。 二噁英 人类接触二恶英,90%以上是通过食物,主要是肉类、乳制品、鱼类和贝壳类食品。许多国家当局已制订食物供应监测规划。 二恶英是一类剧毒物质,可导致生殖和发育问题,损害免疫系彬浴乖巅恶英普遍存在,因而所有人都有接触环境,总体上不会影响颍坭姨俨人类健康,但由于很高潜在毒性,需要努力采取措施减少目前环境的接触。 预防或减少人类接触二恶英的最佳途径是通过控制源头,也就是说,严格控制工业过程,以减少二恶英的形成。 人类短期接触高剂量的二恶英,可能导致皮肤损害,如氯痤疮和皮肤色。长期接触则会牵涉到免疫系统、发育中神经系统、内分泌系统以及生殖功能损害。 动物慢性接触二恶英已导致几种类型癌症。根据动物数据和人类流行病学数据,IARC将TCDD分类为“已知人类致癌物”。不过,TCDD并不影响遗传物质,并且低于一定剂量的接触,致癌风险可以忽略不计。 由于弛阻廖娓二恶英普遍存

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